How Organic Food Safer or more Nutritious – ஆர்கானிக் உணவு பாதுகாப்பானதா அல்லது அதிக சத்துள்ளதா?
வழக்கமான (வழக்கமான) செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, கரிம உணவுகளின் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை
How Organic Food Safer or more Nutritious?
ஆர்கானிக் உணவு பாதுகாப்பானதா அல்லது அதிக சத்துள்ளதா?
வழக்கமான (வழக்கமான) செயல்முறையைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் உணவுகளுடன் ஒப்பிடும்போது, கரிம உணவுகளின் சாத்தியமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை சில தரவு காட்டுகிறது. இந்த ஆய்வுகள் உணவில் வேறுபாடுகளைக் காட்டியுள்ளன. ஆனால் இந்த வேறுபாடுகள் எவ்வாறு ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கிய நலன்களை அளிக்கும் என்பதை நிரூபிக்க வரையறுக்கப்பட்ட தகவல்கள் உள்ளன.
சாத்தியமான நன்மைகள்:
ஊட்டச்சத்துக்கள்: கரிமப் பொருட்களில் சில ஊட்டச்சத்துக்களில் சிறிய மற்றும் மிதமான அதிகரிப்பு இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. ஆர்கானிக் தயாரிப்புகளில் சில ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகளின் வகைகள் அதிகமாக இருக்கலாம், அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள்: ஆர்கானிக் பண்ணை விலங்குகளுக்கு (கால்நடைகள்) உணவளிக்கும் தேவைகள் பொதுவாக ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக அளவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. கால்நடைகளுக்கு புல் மற்றும் அல்ஃப்ல்ஃபாவை உண்பது இதில் அடங்கும். ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் – ஒரு வகையான கொழுப்பு – மற்ற கொழுப்புகளை விட இதய ஆரோக்கியம். இந்த அதிக ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் கரிம இறைச்சிகள், பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டைகளில் காணப்படுகின்றன.
நச்சு உலோகம்: காட்மியம் என்பது இயற்கையாகவே மண்ணில் காணப்படும் மற்றும் தாவரங்களால் உறிஞ்சப்படும் ஒரு நச்சு இரசாயனமாகும். வழக்கமான (வழக்கமான) முறைகளைப் பயன்படுத்தி பயிரிடப்படும் பயிர்களுடன் ஒப்பிடும் போது, கரிம தானியங்களில் காட்மியம் அளவு குறைவாக இருப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன, ஆனால் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அல்ல. கரிம தானியங்களில் குறைந்த காட்மியம் அளவு இயற்கை விவசாயத்தில் செயற்கை உரங்கள் மீதான தடையுடன் தொடர்புடையதாக இருக்கலாம்.
பூச்சிக்கொல்லி எச்சம்: வழக்கமான (வழக்கமான) முறைகளைப் பயன்படுத்தி பயிரிடப்படும் விளைபொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது, இயற்கை முறையில் விளைவிக்கப்படும் விளைபொருட்களில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சத்தின் அளவு குறைவாக உள்ளது. வழக்கமான தயாரிப்புகளில் அனுமதிக்கப்படும் அதிக அளவு எச்சங்களுக்கான பாதுகாப்பு விதிகள் மாற்றப்பட்டுள்ளன. பல சந்தர்ப்பங்களில், அளவுகள் குறைக்கப்பட்டுள்ளன. கரிம வேளாண்மைக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது வழக்கமான பண்ணைகளில் இருந்து காற்றில் பரவும் பூச்சிக்கொல்லிகள் காரணமாக கரிம பொருட்கள் எச்சம் இருக்கலாம்.
பாக்டீரியா: வழக்கமான (வழக்கமான) முறைகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படும் இறைச்சிகளில் அதிக அளவு ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் இருக்கலாம், அவை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளால் சிகிச்சையளிக்க முடியாது. கரிம உணவுகள் பாக்டீரியாவுடன் மாசுபடுவதற்கான ஒட்டுமொத்த ஆபத்து வழக்கமான உணவுகளைப் போலவே உள்ளது.
ஆர்கானிக் வாங்குவதில் குறைபாடுகள் உள்ளதா?
கரிம உணவில் ஒரு பொதுவான கவலை விலை. கரிம உணவுகள் பெரும்பாலும் வழக்கமான (வழக்கமான) முறைகளைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படும் ஒத்த உணவுகளை விட அதிகமாக செலவாகும். அதிக விலை விவசாயத்தின் ஒரு பகுதியாக, அதிக விலையுயர்ந்த முறைகள் காரணமாகும்.
உணவு பாதுகாப்பு குறிப்புகள்
நீங்கள் முற்றிலும் கரிமமாகச் சென்றாலும் அல்லது வழக்கமான மற்றும் கரிம உணவுகளைக் கலக்கத் தேர்வுசெய்தாலும், இந்த உதவிக்குறிப்புகளை மனதில் கொள்ளுங்கள்:
ஒரு கலவையான மூலங்களிலிருந்து பலவகையான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். நீங்கள் பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுவீர்கள் மற்றும் ஒரு பூச்சிக்கொல்லியின் வெளிப்பாட்டின் வாய்ப்பைக் குறைப்பீர்கள்.
உங்களால் முடிந்தவரை பருவத்தில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை வாங்கவும். புதிய தயாரிப்புகளைப் பெற, உங்கள் மளிகைக் கடைக்காரரிடம் சீசன் என்னவென்று கேளுங்கள். அல்லது உங்கள் உள்ளூர் விவசாயிகள் சந்தையில் உணவு வாங்கவும்.
உணவு லேபிள்களை கவனமாக படிக்கவும். ஒரு தயாரிப்பு ஆர்கானிக் அல்லது ஆர்கானிக் பொருட்களைக் கொண்டிருப்பதால் அது ஆரோக்கியமான தேர்வு என்று அர்த்தமல்ல. சில ஆர்கானிக் பொருட்களில் இன்னும் சர்க்கரை, உப்பு, கொழுப்பு அல்லது கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கலாம்.
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவி துடைக்கவும். கழுவுதல் பழங்கள் மற்றும் காய்கறி பரப்புகளில் இருந்து அழுக்கு, கிருமிகள் மற்றும் இரசாயன தடயங்களை அகற்ற உதவுகிறது. ஆனால் நீங்கள் கழுவுவதன் மூலம் அனைத்து பூச்சிக்கொல்லி தடயங்களையும் அகற்ற முடியாது. இலைக் காய்கறிகளின் வெளிப்புற இலைகளை தூக்கி எறிவது அசுத்தங்களைக் குறைக்கும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உரித்தல் அசுத்தங்களை அகற்றலாம் ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களை குறைக்கலாம்
கரிம மற்றும் கரிமமற்ற காய்கறி உற்பத்தி இரண்டும் தனித்துவமான சவால்களை எதிர்கொள்கின்றன, மேலும் இரண்டிற்கும் இடையேயான தேர்வு பெரும்பாலும் பல்வேறு காரணிகளை எடைபோடுவதை உள்ளடக்கியது. கரிம மற்றும் கரிம அல்லாத காய்கறி உற்பத்தியுடன் தொடர்புடைய சில சவால்கள் இங்கே:
Read More ……. HEALTH
ஆர்கானிக் சோஷியல் மார்க்கெட்டிங் என்பது சமூக ஊடக தளங்களில் சமூகத்தை உருவாக்குவதற்கும் ஈடுபடுத்துவதற்கும் செலுத்தப்படாத, உண்மையான உத்திகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்குகிறது. கட்டண விளம்பரத்தை நம்புவதற்குப் பதிலாக, வணிகங்களும் தனிநபர்களும் தங்கள் இலக்கு பார்வையாளர்களுடன் எதிரொலிக்கும் கட்டாய உள்ளடக்கத்தை உருவாக்குகிறார்கள். இந்த உள்ளடக்கத்தில் தகவல் தரும் கட்டுரைகள், ஈர்க்கும் காட்சிகள் மற்றும் விவாதங்களை ஊக்குவிக்கும் ஊடாடும் இடுகைகள் ஆகியவை அடங்கும். உண்மையான இணைப்புகளை வளர்ப்பது, பிராண்ட் விழிப்புணர்வை அதிகரிப்பது மற்றும் விசுவாசமான பின்தொடர்பவர்களை வளர்ப்பதே இதன் நோக்கம். ஆர்கானிக் சமூக சந்தைப்படுத்தல் பெரும்பாலும் உடனடி மாற்றங்களை விட உறவுகளை உருவாக்குவதற்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறது, சமூக ஊடக தளங்களில் உண்மையான ஈடுபாடு மற்றும் சமூகத்தை கட்டியெழுப்புவதற்கான நீண்டகால மதிப்பை வலியுறுத்துகிறது.
கரிம காய்கறி உற்பத்தியில் உள்ள சவால்கள்:
செலவு: கரிம வேளாண்மை நடைமுறைகள் அதிக உழைப்பு மிகுந்ததாக இருக்கலாம் மற்றும் கூடுதல் ஆதாரங்கள் தேவைப்படலாம், இது அதிக உற்பத்தி செலவுகளுக்கு வழிவகுக்கும். இதனால் இயற்கை காய்கறிகளுக்கு அதிக விலை கிடைக்கும்.
மகசூல்: செயற்கைப் பூச்சிக்கொல்லிகளைத் தவிர்ப்பது போன்ற இயற்கை வேளாண்மை முறைகள் சில சமயங்களில் வழக்கமான விவசாயத்துடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த விளைச்சலைக் கொடுக்கும். உலகளவில் அதிகரித்து வரும் உணவு தேவையை பூர்த்தி செய்வதற்கு இது ஒரு சவாலாக இருக்கலாம்.
மாறுதல் காலம்: வழக்கமான பண்ணைகளை கரிம அமைப்புகளுக்கு மாற்றுவது ஒரு மாறுதல் காலத்தை உள்ளடக்கியது, இதன் போது நிலம் கரிம தரநிலைகளின்படி நிர்வகிக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் இன்னும் சான்றளிக்கப்படாமல் இருக்கலாம். இந்த காலகட்டத்தில், விவசாயிகள் பூச்சி கட்டுப்பாடு மற்றும் மண் வளத்துடன் சவால்களை சந்திக்க நேரிடும்.
சான்றிதழ்: கரிம சான்றிதழைப் பெறுவது மற்றும் பராமரிப்பது ஒரு அதிகாரத்துவ மற்றும் விலையுயர்ந்த செயல்முறையாகும். ஆர்கானிக் விளைபொருட்களை சந்தைப்படுத்துவதற்கு சான்றிதழ் தரநிலைகளுடன் இணங்குவது அவசியம்.
களை கட்டுப்பாடு: கரிம விவசாயிகள் பெரும்பாலும் இயந்திர அல்லது கைமுறையான களை கட்டுப்பாட்டு முறைகளை நம்பியிருக்கிறார்கள், இது வழக்கமான விவசாயத்தில் செயற்கை களைக்கொல்லிகளைப் பயன்படுத்துவதை விட நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும் மற்றும் உழைப்பு மிகுந்ததாக இருக்கும்.
ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறி உற்பத்தியில் உள்ள சவால்கள்:
இரசாயன எச்சங்கள்: வழக்கமான விவசாயத்தில் செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்களைப் பயன்படுத்துவதால் காய்கறிகளில் எச்சங்கள் ஏற்படலாம். நுகர்வோர் மற்றும் சுற்றுச்சூழல் ஆர்வலர்கள் இந்த எச்சங்களுடன் தொடர்புடைய சுகாதார அபாயங்கள் குறித்து கவலைகளை எழுப்புகின்றனர்.
சுற்றுச்சூழல் தாக்கம்: வழக்கமான விவசாயம், செயற்கை உள்ளீடுகள் மற்றும் தீவிர விவசாய முறைகளின் பயன்பாடு காரணமாக மண் சிதைவு, நீர் மாசுபாடு மற்றும் பல்லுயிர் இழப்பு ஆகியவற்றிற்கு பங்களிக்கும்.
எதிர்ப்பு மற்றும் மீள்தன்மை: செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகளின் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு எதிர்ப்பு பூச்சிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, வழக்கமான பயிர்கள் செயற்கை உள்ளீடுகளைச் சார்ந்து, சுற்றுச்சூழல் மாற்றங்களுக்கு அவற்றின் பின்னடைவைக் குறைக்கும்.
GMO கவலைகள் : (Genetically Modified Organisms) மரபுவழி விவசாயத்தில் மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்களின் (GMO) பயன்பாடு சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு, குறுக்கு-மாசுபாடு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளில் நீண்டகால விளைவுகள் தொடர்பான கவலைகளை எழுப்புகிறது.
மண் ஆரோக்கியம்: செயற்கை உரங்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு போன்ற வழக்கமான விவசாய முறைகள், காலப்போக்கில் மண் அரிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு பங்களிக்கும்.
ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாடு (கால்நடை வளர்ப்பில்): சில வழக்கமான விவசாய முறைகளில், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கால்நடை தீவனத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது ஆண்டிபயாடிக் எதிர்ப்பு மற்றும் சுற்றுச்சூழல் மாசுபாடு பற்றிய கவலைகளுக்கு பங்களிக்கிறது.
இறுதியில், ஆர்கானிக் மற்றும் ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகளுக்கு இடையேயான தேர்வு தனிப்பட்ட விருப்பத்தேர்வுகள், சுகாதாரக் கருத்துகள், சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் மற்றும் பட்ஜெட் கட்டுப்பாடுகள் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. அணுகுமுறையைப் பொருட்படுத்தாமல் நிலையான விவசாய நடைமுறைகள், இந்த சவால்களில் சிலவற்றை எதிர்கொள்ளவும், விவசாயத்தில் மிகவும் சமநிலையான மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த அணுகுமுறையை மேம்படுத்தவும் அதிக கவனம் செலுத்துகின்றன.
கரிம மற்றும் கரிம அல்லாத காய்கறிகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு, அவற்றை வளர்ப்பதற்கும் பயிரிடுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படும் முறைகளில் உள்ளது. இங்கே சில முக்கிய வேறுபாடுகள் உள்ளன:
விவசாய நடைமுறைகள்:
ஆர்கானிக் காய்கறிகள்: செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள், களைக்கொல்லிகள் அல்லது மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMOகள்) இல்லாமல் வளர்க்கப்படுகிறது. இயற்கை வேளாண்மை பயிர் சுழற்சி, துணை நடவு, மற்றும் பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்த இயற்கை வேட்டையாடுபவர்களின் பயன்பாடு போன்ற இயற்கை முறைகளை வலியுறுத்துகிறது.
ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகள்: வழக்கமான விவசாயத்தில் செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்கள் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் மரபணு மாற்றப்பட்ட விதைகள் பயன்படுத்தப்படலாம்.
பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் இரசாயனங்கள்:
கரிம காய்கறிகள்: செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்களை வரையறுக்கப்பட்ட அல்லது பயன்படுத்தாமல் இருப்பது. இயற்கை விவசாயம் பூச்சிகளைக் கட்டுப்படுத்த வேப்ப எண்ணெய் அல்லது நன்மை பயக்கும் பூச்சிகள் போன்ற இயற்கை மாற்றுகளை நம்பியுள்ளது.
ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகள்: பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்கவும், வளர்ச்சியை அதிகரிக்கவும் செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் உரங்கள் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம்.
மரபணு மாற்றப்பட்ட உயிரினங்கள் (GMOs):
ஆர்கானிக் காய்கறிகள்: மரபணு மாற்றப்பட்ட விதைகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தடுக்கவும்.
ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகள்: சில வழக்கமான பயிர்கள் பூச்சிகள் அல்லது களைக்கொல்லிகளுக்கு எதிர்ப்பு போன்ற குணாதிசயங்களுக்காக மரபணு மாற்றப்பட்டிருக்கலாம்.
மண் ஆரோக்கியம்:
ஆர்கானிக் காய்கறிகள்: பயிர் சுழற்சி மற்றும் உரம் மற்றும் கரிமப் பொருட்களின் பயன்பாடு போன்ற நடைமுறைகள் மூலம் மண் ஆரோக்கியத்தை வலியுறுத்துங்கள்.
ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகள்: காலப்போக்கில் மண்ணின் தரத்தை பாதிக்கும் செயற்கை உரங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஆண்டிபயாடிக் பயன்பாடு:
ஆர்கானிக் காய்கறிகள்: தாவர உற்பத்தியில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்க.
ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகள்: நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் பொதுவாக தாவர சாகுபடியில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் அவை வழக்கமான விலங்கு வளர்ப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது சுற்றுச்சூழல் அமைப்புகளையும் சாத்தியமான நீர் ஆதாரங்களையும் பாதிக்கிறது.
சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பு:
ஆர்கானிக் காய்கறிகள்: நிலையான நடைமுறைகள் மற்றும் செயற்கை இரசாயனங்களைத் தவிர்ப்பதன் காரணமாக பொதுவாக சுற்றுச்சூழல் நட்புடன் கருதப்படுகின்றன.
ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகள்: வழக்கமான விவசாயம் செயற்கை உள்ளீடுகளின் பயன்பாடு மற்றும் நீர் ஆதாரங்களில் இரசாயனங்களின் சாத்தியமான ஓட்டம் ஆகியவற்றின் காரணமாக ஒரு பெரிய சுற்றுச்சூழல் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம்.
செலவு:
ஆர்கானிக் காய்கறிகள்: இயற்கை விவசாயத்தின் உழைப்பு மற்றும் சில நேரங்களில் குறைந்த மகசூல் தன்மை காரணமாக பெரும்பாலும் விலை அதிகம்.
ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகள்: பொதுவாக பொருளாதார ரீதியாக அதிக திறன் கொண்டவை, இதன் விளைவாக நுகர்வோருக்கு குறைந்த விலை கிடைக்கும்.
ஆர்கானிக் மற்றும் ஆர்கானிக் அல்லாத காய்கறிகளுக்கு இடையே தேர்ந்தெடுக்கும் போது, தனிநபர்கள் தனிப்பட்ட சுகாதார விருப்பத்தேர்வுகள், சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் மற்றும் பட்ஜெட் பரிசீலனைகள் போன்ற காரணிகளை அடிக்கடி கருதுகின்றனர். அனைத்து பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கரிம அல்லது வழக்கமானவை என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், சாத்தியமான எச்சங்களை அகற்ற, அவற்றை நன்கு கழுவுவது அவசியம்.
