உணவு, ஊட்டச்சத்து, உடல்நலம் மற்றும் உடற்தகுதி – Food, Nutrition, Health and Fitness
ஊட்டச்சத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. இது வாழ்க்கையின் அடிப்படைத் தேவை. உணவு
உணவு, ஊட்டச்சத்து, உடல்நலம் மற்றும் உடற்தகுதி
Food, Nutrition, Health and Fitness
உணவை விழுங்கும்போது திடமான அல்லது திரவமாக வரையறுக்கலாம்.
செரிமானம் மற்றும் உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது அதற்கு தேவையான பொருட்களை வழங்குகிறது
ஊட்டச்சத்து என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதை நன்றாக வைத்திருக்கிறது. இது வாழ்க்கையின் அடிப்படைத் தேவை. உணவு ஆற்றலை வழங்குகிறது, திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பழுதுபார்க்க உதவுகிறது. அது
மேலும் நோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாத்து உடல் செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
- ஊட்டச்சத்து என்பது உணவுகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பிறவற்றின் அறிவியல் என வரையறுக்கப்படுகிறது
அவர்கள் கொண்டிருக்கும் பொருட்கள்; மற்றும் உடலுக்குள் அவற்றின் செயல்கள் உட்பட
உட்செலுத்துதல், செரிமானம், உறிஞ்சுதல், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் வெளியேற்றம். போது
இது உடலியல் பரிமாணங்களை சுருக்கமாகக் கூறுகிறது, ஊட்டச்சத்து சமூகத்தைக் கொண்டுள்ளது,
உளவியல் மற்றும் பொருளாதார பரிமாணங்களும் கூட.
- ஊட்டச்சத்துக்கள் உணவில் உள்ள உட்கூறுகள் ஆகும்
பொருத்தமான அளவு உடல். இதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள்,
தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து. நமக்கு பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் தேவை
நம்மை ஆரோக்கியமாக வைத்துக் கொள்ள. பெரும்பாலான உணவுகளில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன
பால் போன்ற புரதங்கள், கொழுப்புகள் போன்றவை உள்ளன. ஊட்டச்சத்துக்கள் என வகைப்படுத்தலாம்
தேவையான அடிப்படையில் மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் மைக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ்
நாம் தினமும் உட்கொள்ள வேண்டிய அளவு. அடுத்த பக்கத்தில் உருவம்
மக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் மற்றும் மைக்ரோநியூட்ரியண்ட்ஸ் இடையே உள்ள வேறுபாட்டை நமக்கு காட்டுகிறது.
Read More….. HEALTH
Balanced Diet : சீரான உணவு
ஒரு சமச்சீர் உணவு என்பது போதுமான அளவு பல்வேறு உணவுகளை உள்ளடக்கிய ஒன்றாகும்
மற்றும் அனைத்து அத்தியாவசிய தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்ய சரியான விகிதங்கள்
புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நீர் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள்
மற்றும் நார்ச்சத்து. அத்தகைய உணவு நல்ல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் பாதுகாக்கவும் உதவுகிறது
குறுகிய காலத்தை தாங்கும் வகையில் பாதுகாப்பு விளிம்பு அல்லது ஊட்டச்சத்துக்களின் இருப்பு ஆகியவற்றை வழங்குகிறது
அவை உணவின் மூலம் வழங்கப்படாத போது பற்றாக்குறையின் காலம்.
பாதுகாப்பு விளிம்பு நாம் உண்ணாவிரதம் இருக்கும் நாட்களை அல்லது குறுகிய காலத்தை கவனித்துக்கொள்கிறது
தினசரி உணவில் சில ஊட்டச்சத்துக்களின் குறைபாடு. சமச்சீர் உணவு சந்தித்தால்
ஒரு தனிநபருக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுக் கொடுப்பனவுகள் (ஆர்டிஏக்கள்), பின்னர்
பாதுகாப்பு விளிம்பு ஏற்கனவே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் RDAகள் கூடுதல் வைத்து வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன
மனதில் கொடுப்பனவுகள்.
Recommended Dietary Allowances = Requirements + Margin of safety
பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவு = தேவைகள் + பாதுகாப்பின் விளிம்பு
ஒரு சமச்சீர் உணவு பின்வரும் அம்சங்களைக் கவனிக்கிறது.
- பல்வேறு உணவுப் பொருட்களை உள்ளடக்கியது
- அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களுக்கும் RDA ஐ சந்திக்கிறது
- சரியான விகிதத்தில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அடங்கும்
- ஊட்டச்சத்துக்கான பாதுகாப்பு விளிம்பை வழங்குகிறது
- நல்ல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் பாதுகாக்கிறது
- உயரத்திற்கு ஏற்ற உடல் எடையை பராமரிக்கிறது
HEALTH AND FITNESS : உடல்நலம் மற்றும் உடற்தகுதி
உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) கூற்றுப்படி, ‘‘உடல்நலம் என்பது மாநிலம்
முழுமையான உடல், உணர்ச்சி மற்றும் சமூக நல்வாழ்வு, வெறுமனே அல்ல
நோய்கள் அல்லது பலவீனம் இல்லாதது.” இந்த வரையறை மாறாமல் உள்ளது
1948 முதல்.
நாம் அனைவரும் நேர்மறை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க விரும்புகிறோம், அதாவது, உடல் சரியான கலவை,
சமூக மற்றும் மன. நமது அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை போதுமான அளவு எடுத்துக்கொள்வது
நேர்மறை ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உணவு அவசியம்.
உடல் ஆரோக்கியம் என்பது மிக எளிதாக புரிந்துகொள்ளக்கூடிய அம்சமாகும். மனரீதியான
ஆரோக்கியம் என்பது உணர்ச்சி மற்றும் உளவியல் நிலை என வரையறுக்கலாம்
ஒரு நபர் அவளை அல்லது அவனது அறிவாற்றலைப் பயன்படுத்தக்கூடிய நல்வாழ்வு
மற்றும் உணர்ச்சி திறன்கள், சமூகத்தில் செயல்படுகின்றன, மற்றும் சாதாரணமானவர்களை சந்திக்கின்றன
அன்றாட வாழ்க்கையின் தேவைகள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அங்கீகாரம் இல்லாதது
மனநல கோளாறு என்பது மன ஆரோக்கியத்தின் குறிகாட்டியாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஒரு வழி
மன ஆரோக்கியத்தை மதிப்பிடுவது என்பது ஒரு நபர் எவ்வளவு திறம்பட மற்றும் வெற்றிகரமாக இருப்பதைப் பார்ப்பதாகும்
செயல்பாடுகள். திறமையாகவும் திறமையாகவும் உணர்கிறேன், சாதாரணமாக கையாள முடியும்
மன அழுத்தத்தின் அளவுகள், திருப்திகரமான உறவுகளை பராமரித்தல் மற்றும் வழிநடத்துதல்
சுதந்திரமான வாழ்க்கை; மற்றும் ‘மீண்டும் எழும்ப’ அல்லது கடினமான நிலையில் இருந்து மீள முடியும்
சூழ்நிலைகள் அனைத்தும் நல்ல மன ஆரோக்கியத்தின் அறிகுறிகள்.
உடல் தகுதி நல்ல உடல் ஆரோக்கியம்; இது வழக்கமான உடற்பயிற்சியின் விளைவாகும்
சரியான உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து, மற்றும் உடல் மீட்புக்கு சரியான ஓய்வு. கால
உடல் தகுதி இரண்டு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: பொது உடற்பயிற்சி (ஒரு ஆரோக்கிய நிலை
மற்றும் நல்வாழ்வு) மற்றும் குறிப்பிட்ட உடற்பயிற்சி (ஒரு பணி சார்ந்த வரையறை அடிப்படையில்
விளையாட்டு அல்லது தொழில்களின் குறிப்பிட்ட அம்சங்களைச் செய்யும் திறன்). உடல்
உடற்பயிற்சி என்பது இதயம், இரத்த நாளங்கள், நுரையீரல் மற்றும் தசைகளின் திறன் ஆகும்
உகந்த செயல்திறனில் செயல்பாடு. முன்னதாக, உடற்தகுதி என்பது திறன் என வரையறுக்கப்பட்டது
தேவையற்ற சோர்வின்றி அன்றைய நடவடிக்கைகளை மேற்கொள்ளுங்கள். ஆட்டோமேஷன், அதிகரித்தது
ஓய்வு நேரம், மற்றும் தொழில்துறை புரட்சியை தொடர்ந்து வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள்
இந்த அளவுகோல் இனி போதுமானதாக இல்லை என்று அர்த்தம். தற்போதைய சூழலில்,
உகந்த செயல்திறன் முக்கியமானது.
உடல் தகுதி என்பது இப்போது உடலின் செயல்படும் திறன் என வரையறுக்கப்படுகிறது
வேலை மற்றும் ஓய்வு நேர நடவடிக்கைகளில் திறமையாகவும் திறமையாகவும், ஆரோக்கியமாக இருக்க, செய்ய
நோய்களை எதிர்க்கவும் மற்றும் அவசரகால சூழ்நிலைகளை சந்திக்கவும். உடற்தகுதியாகவும் இருக்கலாம்
ஐந்து பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: ஏரோபிக் உடற்பயிற்சி, தசை வலிமை, தசை
சகிப்புத்தன்மை, நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் உடல் அமைப்பு. பொருத்தமாக இருப்பது ஒருவரை தயார்படுத்துகிறது
மன மற்றும் உணர்ச்சி சவால்களை சந்திக்க. ஒருவர் வலுவாகவும் சுறுசுறுப்பாகவும் உணர்கிறார்
ஒன்று பொருத்தமாக உள்ளது. உடற்பயிற்சி ஒருவருக்கு வழக்கமான உடல் நிலையைச் சந்திக்கும் திறனை வழங்குகிறது
திடீர் சவாலை எதிர்கொள்ள போதுமான இருப்பு ஆற்றலைக் கோருகிறது
பஸ் பிடிக்க ஓடுவது போல.
எனவே, ஆரோக்கியம் என்பது முழுமையான மன, உடல் மற்றும் சமூக நல்வாழ்வின் நிலை, அதேசமயம் உடற்தகுதி என்பது ஒரு உடல் பணியின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் திறன் ஆகும்.
நன்கு ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் பொருத்தமுள்ள ஒரு நபர் சிறப்பாகக் கற்றுக் கொள்ளக்கூடியவராகவும் அதிக ஆற்றலைக் கொண்டவராகவும் இருப்பார்.
சகிப்புத்தன்மை, மற்றும் சுயமரியாதை. வழக்கமான உணவுடன் ஆரோக்கியமான உணவு முறை
உடற்பயிற்சி நிச்சயமாக ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவும். 12 வயதுக்கு இடைப்பட்ட பதின்ம வயதினர்
மற்றும் 18 பேர் ஆரோக்கியமற்ற உணவுப் பழக்கவழக்கங்களைக் கொண்டவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாடுடையவர்கள்
உண்ணும் கோளாறுகளை உருவாக்கும். அடிப்படை உணவுக் குழுக்களைப் பயன்படுத்துதல்
சமச்சீர் உணவுகளைத் திட்டமிடுதல் சமச்சீர் உணவைத் திட்டமிடுவதற்கான எளிய வழிகளில் ஒன்று உணவுகளை பிரிப்பது
குழுக்கள் மற்றும் ஒவ்வொரு குழுவும் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். ஏ
உணவுக் குழுவானது பொதுவான குணாதிசயங்களைக் கொண்ட வெவ்வேறு உணவுகளைக் கொண்டுள்ளது.
இந்த பொதுவான அம்சங்கள் உணவின் ஆதாரமாக இருக்கலாம், உடலியல்
நிகழ்த்தப்பட்ட செயல்பாடு அல்லது தற்போதுள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள்.
முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களின் அடிப்படையில் உணவுகளை வகைப்படுத்தலாம்
அவற்றில் உள்ளது. இந்த வகைப்பாடு ஒரு நாட்டிலிருந்து மற்றொரு நாட்டிற்கு மாறுபடும்
பல காரணிகளைப் பொறுத்து. ஐந்து உணவு வகை வகைப்பாடு பயன்படுத்தப்படுகிறது
உணவு திட்டமிடல் வழிகாட்டியாக இந்தியா. அப்போது பல காரணிகள் பரிசீலிக்கப்பட்டன
உணவு கிடைப்பது, விலை, உணவு முறை மற்றும் போன்ற இந்தக் குழுக்களைத் தொகுத்தல்
குறைபாடு நோய்கள் பரவுகின்றன. ஒவ்வொரு குழுவிலும் உள்ள அனைத்து உணவுகளும் சமமாக இல்லை
ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம். அதனால்தான் ஒவ்வொரு குழுவிலிருந்தும் பல்வேறு வகையான உணவுகள் இருக்க வேண்டும்
உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
தற்போதுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அடிப்படையில் ஒரு வகைப்பாடு அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் உறுதி செய்யும்
அவை உடலுக்குக் கிடைக்கின்றன மற்றும் குழுவிற்குள் அதிக வகைகளை வழங்குகின்றன.
இந்திய கவுன்சில் பரிந்துரைத்த ஐந்து அடிப்படை உணவுக் குழுக்கள் உள்ளன
மருத்துவ ஆராய்ச்சி (ICMR). இவற்றில் அடங்கும்:
- தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் பொருட்கள்
- பருப்பு வகைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள்
- பால் மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள்
- பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்
- கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரைகள்
உணவு வழிகாட்டி பிரமிட் என்பது தினசரி உணவு வழிகாட்டியின் கிராஃபிக் சித்தரிப்பு ஆகும்.
விளக்கம் பல்வேறு, மிதமான மற்றும் மேலும் சித்தரிக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது
விகிதாச்சாரங்கள். ஒவ்வொரு பிரிவின் அளவும் தினசரி எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது
பரிமாணங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. கீழே உள்ள பரந்த தளம் செய்தியை தெரிவிக்கிறது
தானியங்கள் ஏராளமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு அடித்தளத்தை உருவாக்க வேண்டும்
உணவுமுறை. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அடுத்த நிலை தோன்றும், அவர்கள் என்று காட்டும்
உணவில் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த, ஆனால் இன்னும் முக்கிய இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. இறைச்சிகள் மற்றும்
பால்கள் மேலே ஒரு சிறிய பேண்டில் தோன்றும். ஒவ்வொரு கேனில் சில பரிமாணங்கள்
புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்துக்களை பங்களிக்கவும்,
அதிக கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல். கொழுப்புகள், எண்ணெய்கள் மற்றும் இனிப்புகள் ஆக்கிரமிக்கின்றன
சிறிய உச்சி, அவை குறைவாகப் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது.
பிரமிட்டில் மது பானங்கள் தோன்றாது, ஆனால் அவையும்,
உட்கொண்டால், மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும். மசாலா, காபி, தேநீர் மற்றும் உணவு போன்ற பொருட்கள்
குளிர்பானங்கள் சில ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன, ஆனால் சுவையையும் மகிழ்ச்சியையும் சேர்க்கலாம்.
